Une académie pour baristas

Le weekend dernier, j’ai participé à la seconde séance de formation intensive de barista, organisée par l’Académie de café de Montréal .

L’académie est ouverte depuis peu et les propriétaires Chris et David sont de vrais passionnés du café. Chris est l’ancien propriétaire du café Le Couteau à Montréal, sa rigueur et sa constance ont fait de son café une référence d’excellence pour les cafés indépendants. C’est aussi là qui’il a rencontré David, maître en matière de torréfaction et de café filtre. Leur mission, à travers l’académie, est d’éduquer les consommateurs sur l’origine et l’extraction du café afin de contribuer à l’avancement de la compréhension du café à Montréal.

La formation intensive couvre l’art du café en passant par la théorie, les techniques, le diagnostic, l’histoire, le terroir et la dégustation! C’est une séance de deux jours complets, soit 12 h. La première journée, plutôt théorique, se concentre sur la matière et les concepts. Lors de la seconde, on se met dans la peau d’un barista et on se pratique à la préparation de cafés! Verdict, je suis encore plus accro au café, mais surtout j’ai envie d’en apprendre bien plus encore!!

Voici la progression de mon art latte en 4 coups!

Pour les amateurs, l’académie offre aussi 7 différents cours sur la théorie, les techniques et surtout la dégustation. Des ateliers d’environ 2h30 qui se déroulent dans leur petit local sur la rue Papineau. Après un cours vous aurez envie d’en essayer un autre! Les groupes sont petits (max 8-10 pers.) ce qui rend l’expérience plus conviviale et agréable pour échanger. C’est une activité idéale en couple ou entre amis qui vous permettra de mieux comprendre et d’améliorer votre expérience café!

Pour plus de détails sur les cours disponibles, visitez leur site web en cliquant ici.

Sophie XO


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